Masak-masak : Asam Pedas Ikan Kembung

Assalamualaikum !


Semalam belajar masak lagi dgn mama. 
Masak asam pedas ikan kembung..

I cannot eat pedas pedas food. Since i have a very sensitive tummy, so, normally i mkn apa yg mama i masak je. Mcm ayam masak merah ke, sambal ikan bilis ke. Sbb mama tw i punya level of pedas, So, its not a big problem for me to eat ! Yayyy. And asam pedas is one of my fav. 

Senang je masak asam pedas rupanya. Somehow, i still fail siang ikan. Susah nya nak tarik insang tu keluar. -_-'

Bahan-bahan :

1. 10 tangkai cili kering
2. segenggam daun kesum
3. 1 biji bawang besar
4. 2 inci halia 
5. 2 bunga kantan ( tak sure penjodoh bilangan )
6. 2 ekor ikan kembung
7. 10 bendi
8. asam keping
9. garam
10. setengah cawan air

Langkah-langkah nya :

1. Siang ikan. Haha. Of course la. I pakai ikan kembung sbb murah. :p . Dah siang, put aside,
2. Rebus cili kering. Buang biji2 dia tu. Boleh appendix kot mkn biji dia tu.
3. Ambik cili kering yg dah rebus tu, bawang (potong lima), halia. Masuk air sikit, then blend.
4. Panaskan kuali. Letak minyak sedang2 je. Jgn byk sgt. Nnti oily. Tak suka,
5. Agak2 dah panas, tuang bahan kisar td.
6. Masak sehingga minyak naik. (I found, its hard for me to see mana minyak, tak naik2). In other words, sampai la dia pekat. 
7. Bila dah pekat tu, baru tuang setengah cawan air . Then masuk kan daun kesum, bunga kantan, dan 1 asam keping.
8. Try rasa, sedap ke tak. Agak2 tawar, letak la garam.
9. Ikan tadi dah bole masuk. Jangan kacau2 ikan dlm tu. Nanti ikan tu pecah isi. Biar je. 
10. Lps tu masuk bendi td. Pun jgn kacau ikan. Usik2 je bendi tu.
11. Biarkan dlm 3-4 minit, tutup api. Biar je dulu dlm kuali tu.
12. Haba tu nnti akan masakkan lagi bendi tu. Takde la keras sgt, takde la lembik sgt.
13. So, dah siap !

Ni asam pedas without instant perencah tu. Ha. Try la. Khamis ni nk try masak balik semula. Haritu try dgn mama. Ni nk bagi ayah rasa. Hehe. If nk tgok gambar, u can follow my ig. cari je ayong_90. 

Selamat mencuba ! :)

Masak-masak : Tomyam

Me     :     Ma, ayong nak belajar masak la.
Mama:     Ha, bila nak kahwin ?
Me     :     ......................


That happened to me few months ago. Haha. Asal nak belajar masak je, mesti ingat nak kahwin. Tapi standard la tu kann. Nak kahwin, kena la taw masak sikit2. Kena soal dgn MIL, baru taw. :p


Selepas habis soal selidik, i have listed out few recipes yg i nk try belajar dulu. Masak lemak kuning, masak lemak putih, tomyam, mihun goreng, sambal and asam pedas. These are all my fav dishes. Except part sambal. That was him. -_-'


The other day, i tried to cook tomyam (without mom's help). Yayyy. But of course la tomyam instant and u google all the recipes, u call your aunt and disturbing your mom. Nevermind, for learning purpose maa. 


So, this is the recipe that i have tried !


Tomyam campak !

1. the seafoods (ayam, udang, sotong, apa2 lah yg u ada)
2. the veges (carrot, baby corn, tomatoes, anything yg u rasa nk masuk)
3. serai dua batang
4. daun limau purut dlm 3 helai (helai eh ? not sure)
5. 2 paket perencah (pakai 1 je, tp in case)
6. 1 biji bawang holland / 2 biji bawang besar
7. garam

Tu je la barang2 nya. Simple gila. How to cook it ?

1. Potong ayam kecik2, udang, sotong. Main agak2 je la nk banyak mana. Jangan tamak haloba. :p 
2. Potong bawang. Put aside
3. Potong sayur. Put aside.
4. Tumbuk serai guna lesung batu tu.
5. Ambil periuk, masuk kan air dalam 1/4 (depends on your seafood of course)
6. Boil it, put the perencah 1 paket, then campak bawang dgn serai dlm tu.
7. Biarkan dia mendidih. After that, put in your seafoods, 
8. Stir it, then you can put all the veges. 
9. Taste it. Agak2 tak cukup masam, nampak cair sgt ke, letak lagi sikit perencah.
10. Jgn lupa letak garam.
11. Kacau dan rasa. 
12. SIAP.

Tu je. Siapa cakap masak tu susah. At first, memang la semua slow. Tak biasa pegang pisau lagi la. Potong bawang pun x reti la. Take it slow ok. Lama2 pandai la ! :)